大葉は千切り、ミニトマトは縦4等分に切る。きゅうりは縦半分に切り、斜めに切る。ボウルに入れ塩をふり5分おき水気を絞る。

ささみは耐熱容器にのせ、酒をふり、ラップをかけ電子レンジ600wで3分ほど加熱する。

2はラップをかけたまま冷まし、冷めたらほぐすように割き、ボウルに入れる。

3に1とAを入れてさっくりと混ぜ合わせる。