自家菜園の小粒苺のジャム
chibita34 @cook_40083540
我が家の苺は５月が収穫期です。小粒で酸味が強いのでジャムにしてヨーグルトに掛けています。
このレシピの生い立ち
ご近所から頂いた苺の苗です。普通の苺は虫に食われてしまい中々人の口に入りませんでしたが、これは虫も食わない程丈夫で、ちょっと酸っぱい(^-^;)
小粒苺を毎日採るのが楽しみで、これを使ってジャムを作るのもまたこの時期のお楽しみです。
自家菜園の小粒苺のジャム
我が家の苺は５月が収穫期です。小粒で酸味が強いのでジャムにしてヨーグルトに掛けています。
このレシピの生い立ち
ご近所から頂いた苺の苗です。普通の苺は虫に食われてしまい中々人の口に入りませんでしたが、これは虫も食わない程丈夫で、ちょっと酸っぱい(^-^;)
小粒苺を毎日採るのが楽しみで、これを使ってジャムを作るのもまたこの時期のお楽しみです。
アプリでひらく作り方
- 1
苺を洗い、ヘタを回すようにして取ります。水分を軽く取り、鍋にいれます。冷凍しておいた苺も入れます。
-
- 2
分量の砂糖より控えめに苺に振り掛け、少し混ぜ合わせ、しばらく置きます。
- 3
砂糖が溶けて水分が出てきたら中火の強火位で火にかけます。グツグツして来たら焦げないように気をつけ、アクを取り除きます。
-
- 4
丁寧にアクを取りながら、20～30分煮詰めます。レモン汁を入れます。甘みもここで確認し、足りないようなら追加します。
-
- 5
冷めると固くなるので、少しゆる過ぎるかなと思う所で火を止めます。お好みで調整して下さい。
- 6
粗熱がとれたらパック詰します。冷凍保存もできます。
一年中楽しんでね♡
コツ・ポイント
少しづつ採れた苺を、きれいに洗いヘタを取ってから冷凍し、ある程度溜まったらジャムにしています。
コツは丁寧にアクを取る事(^o^)
ジャムの緩さ加減はお好みで、少し緩めくらいで火を止めると丁度いい感じになります(^_^)
つくれぽ
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