じゃがいもは皮をむき8等分位に切り水にさらす。にんじんは皮をむき４等分位に切る。玉ねぎ・きゅうりを薄切り塩もみする。

鍋にじゃがいも・にんじん新しい水を入れ点火、沸騰したら５分位茹で、にんじんを取り出しお湯を捨て炒って水分をとばす。

2のじゃがいもをマッシャ—等でつぶし酢塩・こしょうで下味を付け、５ｍｍ位に切ったにんじんを混ぜておく。

△におからパウダーを振り入れ良く混ぜる。切った焼き豚と3も入れる。常温になったら◎と絞った玉ねぎ・きゅうりを混ぜる。