しめじ(またはお好みのきのこ)はみじん切りにする。

耐熱の器にひき肉、しめじ、醤油、みりん、砂糖を入れ全体をよく混ぜてからラップをして600wのレンジで2分加熱。

レンジから一端取り出し、固まりを潰すように泡立て器等で混ぜてからラップなしでレンジで1分加熱。冷ましておく。

じゃがいもの皮を剥き一口大に切ったらポリ袋に入れ、口をゆるく絞って下にしてレンジで4分加熱。(勿論耐熱容器でもOKです)

楊枝がすっと通るくらい柔らかくなったらタオル等に包み、火傷に注意しながら熱いうちに潰す。

片栗粉と牛乳、塩胡椒を加えてよく混ぜる。

いも餅生地の完成です。予め等分になるように筋を入れておくと作りやすいです。

ラップにいも生地をとり、丸くなるように成形。

中央に肉そぼろを置いて(あまり欲張ると包むの大変です)

ラップごと茶巾しぼりの様に包みます。

餃子のように端を合わせてから丸くするとやりやすいです。

包み作業完了。お弁当に入れるならここまで前日にやっておくと朝楽チンです。

サラダ油を熱したフライパンで転がしながらこんがり焼き色がつくまで焼く。

クッキングペーパー等で油を切ってできあがり。