玉葱は1cm幅、エノキは半分、ニンニクはスライス、カニカマは半分にカットしてほぐしておく。

強火〜中火でサラダ油にニンニクの香り付けをする。
ニンニクが少し色づくくらいで一度ニンニクを取り出す。焦がさないように。

強火のまま玉葱を炒める。少しすきとおる位でエノキを入れる。

強火のままエノキがほぐれて少しだけしんなりするくらいまで炒める。
ここでひとつまみくらい塩を降っておいてもいい。

もやし投入。強火のまま、しんなりするくらいまで炒める。塩、胡椒で基本の味付け。

カニカマ投入。酒、オイスターソースを投入。味見して、物足りなかったら塩、だしの素で調整する。

お好きに盛りつけて完成。バジルなど降っても良し。食材のみで90円/1人前くらい。