圧力鍋で簡単チャーシュー
手の込んだ料理ができないので
簡単なチャーシューレシピの覚え書きです。
このレシピの生い立ち
自分のための覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは塩をふって練り込み、しばらく放置
- 2
☆の材料をお鍋に入れて煮立たせる。
注) 九州地方の甘いタイプの醤油を使っています。手に入らない方はミリンを多めに！ - 3
塩を洗い流して、タコ糸でくるくる巻く
- 4
くるくる巻いたら、フライパンで焼き色をつける
- 5
圧力鍋で25分加圧して、圧がなくなるまで自然放置
- 6
ジップロックにタレとチャーシューを入れて、冷蔵庫で1日放置
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- 7
★スライスしてラップしてジップロックで冷凍保存します。
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- 8
★ガリとレタスで、チャーシューサンドもなかなかいけます！
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- 9
★タレも脂を濾して、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
チャーシュー丼のタレとして仕様します -
- 10
チャーシュー丼にもガリを忘れずに！
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