冷蔵庫から出した卵のおしりに針で穴をあけ、鍋に静かにおいて卵の半分位まで水を入れ強火スタート。

フタはせず４分たったらフタをして今度は弱火で４分。

水にとって冷ましたら完成。

冷たいおろし蕎麦。