いちごババロア

由望先生の美容レシピ
由望先生の美容レシピ @cook_40060692

少し酸味のあるイチゴ。
甘みを加えてスイーツにすると、その酸味もおいしくいただけますね。
このレシピの生い立ち
いちごが美味しい季節ももうすぐおわり・・・。
スイーティは、果物の酸味との相性が抜群です。
ぜひ砂糖をスイーティに置き換えて、ヘルシーなスイーツにしてください。

いちごババロア

少し酸味のあるイチゴ。
甘みを加えてスイーツにすると、その酸味もおいしくいただけますね。
このレシピの生い立ち
いちごが美味しい季節ももうすぐおわり・・・。
スイーティは、果物の酸味との相性が抜群です。
ぜひ砂糖をスイーティに置き換えて、ヘルシーなスイーツにしてください。

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材料

4人分
  1. いちご 1パック
  2. 生クリーム 200ml
  3. sweete(植物由来㌍ゼロ甘味料) 30g
  4. (砂糖の場合) (60g)
  5. 粉ゼラチン 7.5g
  6. レモン 1/2個
  7. 100ml

作り方

  1. 1
  2. 2

    いちごをマッシャー(またはフォーク)で潰す。

  3. 3

    いちごの酸味が好きな方は粗めに、苦手な方は細かくする。

  4. 4

    粉ゼラチンを湯に入れ、溶けきるまでしっかりと混ぜる。

  5. 5

    小鍋に生クリームとスイーティを入れ、かき混ぜながらゆっくり弱火で加熱する。

  6. 6

    スイーティが完全に溶けたら、4の溶かしたゼラチン、レモン汁、3のイチゴを加える。

  7. 7

    決して沸騰させないよう、弱火で全体を混ぜ、すべてが混ざり合ったら速やかに火を止める。

  8. 8

    7を容器に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める(2時間ほど)。

  9. 9

    お好みのサイズに切り、皿に盛りつけて完成。

コツ・ポイント

グラスなどに入れて冷やし固めれば、そのままテーブルに出せます。

※“いちご1パック”は、お店などによって量が若干異なりますが、多めでも少なめでも問題ありません。

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由望先生の美容レシピ
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フードコーディネーターピラティストレーナー心理学修士(スポーツ心理学)名古屋大学大学院にてモチベーション科学を研究。出版社勤務を経て、フードコーディネーター及びピラティストレーナーに。大学院での研究成果を、“食”と“スポーツ”の実践場面に活かす。モチベーション科学に基づきながらのダイエットコンサルティングなど、無理なく継続できる健康的なライフスタイルアドバイザーとして活動中。
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