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ウコギの胡麻和え
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ウコギの胡麻和え-レシピのメイン写真

ウコギの胡麻和え

淺やん
淺やん @cook_40100747

ウコギのほろ苦さとゴマの優しい風味が相性抜群!
このレシピの生い立ち
直売所にウコギが売っていたから!

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淺やん
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ウコギのほろ苦さとゴマの優しい風味が相性抜群!
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材料

  • ウコギ あるだけ
  • ★すりゴマ:醤油:砂糖 3:1:1
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作り方

  1. 1

    ★汁の調味料を混ぜる
    今回はすりゴマ以外に練りゴマも加えました

    • ウコギの胡麻和え作り方1写真
  2. 2

    鍋に湯を沸かし水洗いしたウコギを軽く湯がきます
    1分弱で大丈夫です

    • ウコギの胡麻和え作り方2写真
  3. 3

    湯がいたウコギをザルに上げ水気を切る
    水気を切っている間に余熱で火が通ります
    手で絞ったらこんなに少なくなりました

    • ウコギの胡麻和え作り方3写真
  4. 4

    水気を切ったウコギと調味料を混ぜてできあがり
    調味料の量に比べウコギが少なかったためピーマンを千切りし追加しました

    • ウコギの胡麻和え作り方4写真

コツ・ポイント

湯がいた野菜や追加した野菜に調味料を混ぜると水気が出るので、調味料を加えた後暫く放置し水気が出てからさらに合えるときれいに馴染みます

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淺やん
淺やん @cook_40100747
2016/04/18 09:03に公開
山々に囲まれた自然豊かな内陸に暮らす消防士です美味しい物と旅が大好き!国内外、訪れた土地独自の食文化に大変興味があります美味しかった物は必ず自宅で再現して検証会職場では女のかけらもないけれど、家に帰ると家事虫に変身!自分が食べたい物を自分の好みに味付けやっぱりおうちご飯は最高!おいしいって幸せだよね( ´ ▽ ` )ノ食を通じてたくさんの方と交流できたらと思います^ ^
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