
ガトーショコラ メモ
サクフワガトーショコラ
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チョコとバター湯煎
メレンゲ五分立てして砂糖半分入れてさらに泡だて
残りの砂糖入れてツヤがでるまで
ツノがたったらok
チョコを湯煎からはずして卵黄を一個ずつ入れてその都度よくまぜる
メレンゲを半分いれてよくまぜる
薄力粉をふるいにかけて入れる
だまがなくなるまでまぜる
残りのメレンゲをいれてよくまぜる
型にいれて180度のオーブンで30分から40分
一晩冷蔵庫で寝かせて粉砂糖をかけたら完全
とにかくまぜる!
しっかりと!
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