ハンバーグの材料をボールに入れて混ぜます。

4等分にして丸めます。かなり縮むので、少し大きめに成形するといいです。

中火で両面に焦げ目がつく様に焼きます。火が通ったら一度お皿に取ってアルミホイルをかぶせておきます。

本来ならこのフライパンに溜まった脂を使ってグレイビーを作りますが、今回はオリーブオイルとバターを合わせて作ります。

オリーブオイルとバターを溶かして小麦粉を入れて数分炒めます。
最初は白っぽい感じです。

中弱火で炒めてると少しずつブラウンになって来ます。色が着いたら水を少しずつ入れながら混ぜます。

水を全部入れたら一度裏ごしすると綺麗です。私は細かい裏ごしがなくてザルを使ったのでちょっと粗めです。

裏ごしたらダシダ、塩、醤油、コショウを入れて味付けをします。これでグレイビーソース完成。

ごはんの上にハンバーグをのせて、その上に半熟の目玉焼きをのせます。

その上にグレイビーソースをたっぷりかけます。ちなみにグレイビーが先でも目玉焼きが先でもかまいません。

ハワイスタイルのマカロニサラダなどを添えて、ロコモコプレートの出来上がり♪

目玉焼きの黄身とグレイビーを混ぜて食べるのが美味しいです。