いちごを洗い、ヘタを取り、キッチンペーパーで水分を取る。

いちごと牛乳５０ｍｌをミキサーにかけ、ピューレ状にする。

いちごの種は食感があまり良くないので、種が通らない程度の目の細かさのザルでこす。

鍋に、生クリーム２００ｍｌ、牛乳２５０ｍｌを入れて、中火にし、温める。

沸騰直前に火から下ろし、砂糖を加え、砂糖を溶かす。

砂糖が溶けたら、ゼラチンを少しずつ振り入れ、ダマにならないように、その度よく混ぜ溶かす。

ゼラチンが溶けたら、ボウルの底に氷水を入れて、その中に鍋ごと入れて、ゴムべらなどで混ぜながら冷ます。

７が冷めたら、３でこしたイチゴを入れて、混ぜる。

混ざったら、容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。