オーブンを180度に予熱しておく。
パウンド型にオーブンシートをしく。
小麦粉はベーキングパウダーと共にふるっておく。

ベーコンとたまねぎを粗みじん切りにし、フライパンで炒め、塩コショウで味付けをする。
ブロッコリーは湯がいておく。

ボウルに卵、牛乳、オリーブオイル、チーズを入れ混ぜる。

そこに炒めたベーコンとたまねぎを入れ、塩コショウを加え、粉をふるい入れる。

生地を型に流し入れ、食べやすい大きさに切ったブロッコリーとミニトマトを乗せる。

17〜20分焼き、つまようじで刺しても生地がついてこなければ完成。