玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームはスライスしておく。

鍋に水240mlを注ぎ、沸騰しない程度に温めたら固形コンソメを入れて溶かす。

溶けたら残りの水と白ワインを加え、2分程度温め置いておく。

別の鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れ中火で透明になるまで炒める。

4にマッシュルームを加え、玉ねぎとなじんだら白米（生米）を加え、白米が透明になるまで炒める。

5にしょうゆと塩を加え、3をゆっくり注ぎいれる。

ふたをして弱火で45分程度煮る。

汁気がなくなってきたらパルメザンチーズとゴルゴンゾーラチーズ、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。

器に盛り、パセリをふりかけ完成。