皮を剥いた大根を長さ5～6cmの短冊切りにする。

鍋にサラダ油を熱して、大根が透き通って来るまで炒める。

きび砂糖、醤油、昆布つゆ、みりん、料理酒、鷹の爪を入れて
ひたひたになるくらいの水を入れて煮る。

3がお好みの堅さに煮詰まったら
器に盛り付けて出来上がり。