サツマイモのゴマ入りかき揚げ

サツマイモのゴマ入りかき揚げ-レシピのメイン写真

サツマイモのゴマ入りかき揚げ

SachikoS @cook_40037073

サツマイモのかきあげ、てんぷらより早く揚がってクリスピー、大きさも自由自在、冷めてもカリッとお弁当にも！（写真は紫イモ）
このレシピの生い立ち
安納芋が１個だけあったので、焼きいもには半端な量だし、きれいな色を生かして一品。

サツマイモのかきあげ、てんぷらより早く揚がってクリスピー、大きさも自由自在、冷めてもカリッとお弁当にも！（写真は紫イモ）
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安納芋が１個だけあったので、焼きいもには半端な量だし、きれいな色を生かして一品。

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サツマイモのかきあげ、てんぷらより早く揚がってクリスピー、大きさも自由自在、冷めてもカリッとお弁当にも！（写真は紫イモ）
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安納芋が１個だけあったので、焼きいもには半端な量だし、きれいな色を生かして一品。

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材料

さつまいも１本分

サツマイモ（紫イモでも）１本
ごま大さじ２（好みで増やしても）
小麦粉適宜
片栗粉小さじ２
塩少々
水適量
揚げ油適宜

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作り方

1

サツマイモは、５ｍｍ角ぐらいの棒状に切り、水にさらした後水を切る。
2

１をボウルに入れて、塩と片栗粉をまぶし、次に小麦粉とごまを加えてまぜる。
3

２にやや硬めのころもになるように水を加え、好みの大きさにまとめて１８０℃の油でカリッとするまで揚げる。
4
普通のサツマイモです。

コツ・ポイント

揚げる時間は、大きさにより調節します。ゴマの力と卵なし片栗粉入りで、クリスピー！

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SachikoS @cook_40037073

2009/12/01 10:42に公開

フルタイムの仕事の毎日で、家事は「食」中心。短時間で、バランスのよい朝食、夫・自分の2人の弁当、野菜たっぷり夕食、これが日々のオシゴトです。“RE”はリデュース・リユース・リサイクル♪と、あとリピート、リポート,リコピン…えっ？？これは違うか。いろいろあるかも♡

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このレシピのキーワード

かきあげ片栗粉さつま芋紫イモゴマ小麦粉

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