材料を揃える

キャベツを１枚ずつはがし、真ん中の太い筋を取って茹でておく

タマネギをみじん切りにして、油を敷いたフライパンで、中火で炒める

全体が透明っぽくなり、しんなりしたら火を止め、冷ましておく

ひき肉に塩・コショウなどを入れ、粘りが出てくるまで手で混ぜる

ひき肉に荒熱の取れたタマネギを加え、良く混ぜる

卵１個を加えて混ぜる

卵が混ざったら、パン粉の半分を加えて混ぜる

パン粉が混ざったら、２つ目の卵と残りのパン粉を加えて良く混ぜる

こねあがったひき肉種

粘りが出て、纏まった状態

クックパーを３０cmほど出し、その上にラップを広げて重ねる

ラップの上にキャベツの葉を広げていく

ラップ一面にキャベツを敷き詰める

どこも２枚重ね以上になるように、キャベツを重ねながら置いていく

ペーパータオル抑えてで水気を取っておく

ひき肉種を、キャベツの上に塗るように広げる

上のほうを３cmぐらい残し、全体に均一の厚さになるように広げていく

端はこんなかんじ

ラップを持ち上げ、芯を決め、巻き寿司かロールケーキの要領で巻く

ラップを上に引きながら転がすように巻いていく

しっかりと締めて巻き終わり

ラップごと手前に引き、ラップをはがしてクックパーの上に直に置く

ラップを取り去り、クックパーで巻く

巻き終わったところ

両端はアメの包みのように、ねじって留めておく

クックパーを敷いた天板に載せ、２００度に余熱しておいたオーブンで２５分ぐらい焼く

ロールキャベツを焼いている間に、仕上げ材料の準備をする

ブロッコリーは小房にわけて茹で、プチトマトは洗って水気を拭き取っておく

焼き始めから１５分くらい経ったら、一度オーブンを覗き、焼きムラが出来ないよう、少し転がし、さらに１０分程度焼く

竹串を刺し、透明な汁が出てきたら焼き上がり

５分ぐらいそのまま置き、落ち着いてからまな板に取る

お皿の大きさに合わせて両端をカットする

切り口はロールケーキのようにうず巻きになっている

大皿に載せる

温めておいたレトルトのホワイトソースを焼きあがったロールキャベツの上にかける

ゴムベラなどでホワイトソースをロールキャベツ全体に、キレイにのばす

ロールキャベツを『ビッシュドノエル』に見立て、プチトマト・ブロッコリーをに盛り付け、ヒイラギを載せる

クリスマス模様のお皿、サンタカード、リボンなどでクリスマスパーティー用にセッティングする