オーブンを１９０度に余熱。ケーキ型を用意する。

卵白と卵黄を別々のボウルに入れ、分量の砂糖を投入し、ざっと混ぜ合わせる。

まず卵白から泡立てるとミキサーを洗わずに卵黄に移れる。泡立て方は以下のリンクの要領で。

http://goo.gl/zuqNgE　 ミキサーを中心からズラすように吊るしてオン！

メレンゲに角が立ち、バニラ入り卵黄がマヨネーズ状になったら卵黄側のボウルに卵白を三回に分けてさっくりと混ぜ入れる。

小麦粉を振り入れ、サッと混ぜ込み、型に流し入れる。１９０度のオーブンで25分位。竹串に生地がつかなかったら出来上がり。

焼き縮みを防ぐため、一度ストンと台に落とし、ひっくりかすか、蓋をして冷ます。出来上がり！

デコレーションの生クリームも同様に泡立てると便利。冷水に浮かすとグッドです。(^.^)