焼きのりを1/4の大きさに切っておく。

長芋の皮をむく。ボウルに長芋をおろす。明太子の皮を取り除き、中身をボウルに入れ混ぜる。

揚げ油を中火で温める。海苔の上に【2】の長芋を乗せる。こぼれないように三角を作り、合わさった門を持つ。

そぉ〜っと、油に入れる。海苔が固くなるまで、手を離さないように…。

海苔が固まったら、手を離す。長芋がきつね色になるまで揚げる。油を切って、お皿に盛ったら、出来上がり！