豚バラのレモングラス焼き
ジェイソンまま @cook_40056245
食した人はジャークチキンの味だと言いました。
このレシピの生い立ち
ローストビーフや鶏ハムを炊飯器で作っている応用編を考えてみました。
豚バラのレモングラス焼き
食した人はジャークチキンの味だと言いました。
このレシピの生い立ち
ローストビーフや鶏ハムを炊飯器で作っている応用編を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラに岩塩と胡椒をすりこみます。岩塩の粒が溶けるまで、特に白い脂身にしっかりと。
- 2
豚バラを丸く成形しタコ糸で結び、強目の中火でフライパンで焼き目をつけます。周りの脂身も焼いて脂を出して旨味を閉じ込める。
- 3
アルミ箔に取り、☆のすり下ろしと酒と斜め切りにしたレモングラスを片面にまぶします。
- 4
ぴっちりアルミ箔してさらにラップし、耐熱ジップロックにいれ、沸騰させたお湯と共に炊飯器で保温放置します。
- 5
今回寝てしまったので14時間位保温放置してしまいました。結果柔らかくできました。多分3時間とかで良いのですが…
コツ・ポイント
保温後に冷やしてからキッチンペーパー敷いてレンチンすると脂も落とせてサッパリなのに柔らかくジューシーに食べれます。白髪ネギが合います。レンチン前にレモングラスは覗いてくださいね♪
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