レモンを丁寧に洗い、水気をふき取ってから皮をすりおろす。（白い所はすりおろさないように）

果汁を絞っておく。（レモン1/2個分で大さじ２くらいの果汁がとれます）

バターを湯煎にかけて溶かし、牛乳を加えて混ぜる。（湯煎にかけたままにしておく）

ボールに卵とさとうを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。（白っぽくもったりするまで高速で）

４のバター液を2回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

ふるった☆を再度ふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

レモンの皮のすりおろしとレモン汁を加え、切るように混ぜる。

型に生地を流し入れる。

焼きあがったら、型ごと15ｃｍくらいの高さから２、３回落とす。（焼縮防止のため）

網の上で冷ます。（20分ほど）

グレーズの材料★をよく混ぜ合わせる。

スプーンや刷毛でグレーズをかける。

完成♪