鱈のムニエル～塩こうじと豆乳のソース～

Name: 鱈のムニエル～塩こうじと豆乳のソース～
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鱈 2切れ; 液体塩こうじ 鱈の重量の10％量; A.しめじ 30ｇ; A.エリンギ 50ｇ; A.液体塩こうじ 大さじ1; A.豆乳 100ｍｌ; A.こしょう 少々; A.ドライパセリ 少々; バター 5ｇ; 小麦粉 大さじ1

ハナマルキレシピ @cook_40075879

液体塩こうじで処理した鱈は臭みが取れ、ふっくら仕上がります☆
液塩と豆乳のソースはパスタやオムライスにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
ちょっとした来客のときに便利なレシピのご提案です☆
魚を液体塩こうじに漬けると生臭さを抑え、ふっくら仕上がるのでおすすめです☆
液体塩こうじと豆乳のソースはパスタやロールキャベツ、オムライスなどにも使用いただけます☀

鱈のムニエル～塩こうじと豆乳のソース～

ハナマルキレシピ @cook_40075879

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材料

2人分

鱈 2切れ
液体塩こうじ鱈の重量の10％量
A.しめじ 30ｇ
A.エリンギ 50ｇ
A.液体塩こうじ大さじ1
A.豆乳 100ｍｌ
A.こしょう少々
A.ドライパセリ少々
バター 5ｇ
小麦粉大さじ1

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作り方

1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2

①袋に鱈と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。その後水気をよくきり、小麦粉をまぶす。
3

②しめじとエリンギは石突きを落とし、あら微みじんにする。
4

③フライパンにバターを熱し、鱈を両面中火で中に火が通るまで焼く。
5

④③を取り出し、同じフライパンで【A】を入れて炒め、キノコ類が柔らかくなったら小麦粉入れて煮詰める。
6

⑤皿に鱈を盛り、④をかけ完成。

コツ・ポイント

鱈を漬け込む際、ジッパー付の袋に液体塩こうじと鱈を入れ、空気を抜いて鱈全体が浸かるようにするとムラなく漬かります。

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ハナマルキレシピ @cook_40075879

2016/04/25 03:26に公開

「♪おみそな～らハナマルキ♪」のCMでおなじみの「ハナマルキ」の公式レシピページです。お味噌とともに「塩こうじ」も販売、その「塩こうじ」レシピを掲載しています。特に液体状の「液体塩こうじ」を販売しているのはハナマルキだけ！「液体」の「使いやすさ」と「おいしさ」をぜひ体験してください！facebook: 「ハナマルキ」　twitter: @Hanamaruki_PR

このレシピのキーワード

ムニエルたら豆乳シメジエリンギバター小麦粉

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