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スプーンで食べる若竹豆腐
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スプーンで食べる若竹豆腐-レシピのメイン写真

スプーンで食べる若竹豆腐

なっちゃまん
なっちゃまん @cook_40092468

春と梅雨の前の、ちょっとだけ暑い晩は、さっぱり+少しこってりの冷奴がピッタリ♪ 若竹の食感も良いアクセントです!
このレシピの生い立ち
アレンジ冷奴を考えてるうちに、たけのこの食感もアクセントになるんじゃないか?とか、ちょっとこってりも良いんじゃない?と思いながら…。七味をふってパンチを加えるのもオススメ♪

春と梅雨の前の、ちょっとだけ暑い晩は、さっぱり+少しこってりの冷奴がピッタリ♪ 若竹の食感も良いアクセントです!
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スプーンで食べる若竹豆腐

なっちゃまん
なっちゃまん @cook_40092468

春と梅雨の前の、ちょっとだけ暑い晩は、さっぱり+少しこってりの冷奴がピッタリ♪ 若竹の食感も良いアクセントです!
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材料

2人分
  • 絹豆腐 200g
  • たけのこ(水煮) 100g
  • わかめ 20g
  • 長芋 100g
  • ごまドレッシング 大さじ1
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1強
  • 炒りゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    わかめは細かく切る。たけのこはサイコロ状に切り、だし汁で軽く煮て既製の水煮風味を消す。

    • スプーンで食べる若竹豆腐作り方1写真
  2. 2

    長芋をすりおろし、ごまドレッシングとめんつゆを混ぜる。

    • スプーンで食べる若竹豆腐作り方2写真
  3. 3

    豆腐を一口大にすくって器に平らに盛る。

    • スプーンで食べる若竹豆腐作り方3写真
  4. 4

    2を流し込み…。

    • スプーンで食べる若竹豆腐作り方4写真
  5. 5

    トッピングに1と炒りゴマをのせて出来上がり。

    • スプーンで食べる若竹豆腐作り方5写真

コツ・ポイント

自分で下ごしらえしたたけのこは気にならないと思いますが、既製品の場合は酸味が気になります。だし汁に少し塩を加えてさっと煮て、本来のたけのこ風味に戻して下さい。煮付けたたけのこ再利用でも可です。

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なっちゃまん
なっちゃまん @cook_40092468
2016/04/25 16:10に公開
なっちゃまんのキッチンは、基本、居酒屋メニュー♪一日の締めは、晩ごはんというより晩酌。仕事の憂さをお酒で晴らす毎日です(^-^ゞJr.野菜ソムリエ、食農検3級、びあけん3級など、スローペースで広く浅ぁ~く取得中…。そして何故か、自転車安全整備士と自転車技士も無駄に持っております。インスタを少々https://www.instagram.com/natchaman_ex_0717
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このレシピのキーワード

ワカメ たけのこ 絹ごし豆腐 山芋

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