さつま芋を1.5cm～2cm程度の輪切りにし、水にさらしておく。皮付きレモンの薄切りを2枚用意する。

小鍋に、1と糀甘酒、塩ひとつまみを入れ、ひたひたになるように水を足す（分量外）

落し蓋をして中火にかけ、5~6分煮る。
落し蓋を取り、鍋を揺らして煮汁を回しかけながらさらに煮る。

水分が半分以下に煮詰まり、竹串をさして柔らかくなっていたら、出来上がり。