外はパリッと中はふわふわハイジの白パン
なおパンチ @cook_40212631
焼きたてが一番！焼きたてでパンの真ん中にバターを入れると最高！
このレシピの生い立ち
2次発酵が面倒くさかったから予熱に入れるのを思いつきました。予熱に入れると外がパリッと中はもちもちになりました。
外はパリッと中はふわふわハイジの白パン
焼きたてが一番！焼きたてでパンの真ん中にバターを入れると最高！
このレシピの生い立ち
2次発酵が面倒くさかったから予熱に入れるのを思いつきました。予熱に入れると外がパリッと中はもちもちになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにぬるま湯とバターとドライイースト以外の材料を入れる。砂糖と塩は離して入れる。
-
- 2
ボウルを傾け砂糖を目掛けてぬるま湯とイーストを入れる。指で優しく揺する。そこにバターも入れる。滑らかになるまでこねる
-
- 3
一次発酵50分間
ラップをして25℃の場所に置いておく。
(オーブンでも発酵は出来ます。) -
- 4
生地を台の上に取り出し丸め直しガスを抜き8等分するきじめを下にしてきつく絞った濡れ布巾をかけて10分間生地を休ませる。
- 5
生地を丸めお箸で真ん中にしっかりと筋
を付けオーブンペーパーに並べ180度にオーブンを余熱する。 - 6
余熱中に濡れ布巾を生地にかけて2次発酵のように入れとく。余熱が完了したら強力粉を振りかけオーブンで15分間
やく - 7
出来上がり！
コツ・ポイント
発酵時間はきっちりする。
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