干し椎茸をぬるま湯に浸け戻します。(余裕があれば生姜スライス、白ネギの青い部分を入れ蒸してください)

牛肉に少し塩コショウしておきます。そしてフライパンにオリーブ油を引きにんにくスライスを入れ火を着けます。

にんにくの香りが出て来たら、にんにくスライスを取り出し肉を焼きます。

肉を焼いたら、すぐに干し椎茸と椎茸の戻し汁、紹興酒を入れ好みの焼き加減で焼き仕上げにシャンタンDXを入れてください。