舞茸と里いもの含め煮

Name: 舞茸と里いもの含め煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里いも 300g; 舞茸 1パック; だし 300cc; 濃口醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1

ミラベルの木 @cook_40128656

舞茸の香りを一緒に煮含めた、素朴な里いも煮です☆
このレシピの生い立ち
舞茸があったので、定番の里いも煮をアレンジしてみました^ ^

今回、だしは『だし屋が造った無添加白だし（10～20倍希釈用）』を小さじ2＋水300ccを使いました。

舞茸の香りを一緒に煮含めた、素朴な里いも煮です☆
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舞茸があったので、定番の里いも煮をアレンジしてみました^ ^

今回、だしは『だし屋が造った無添加白だし（10～20倍希釈用）』を小さじ2＋水300ccを使いました。

舞茸と里いもの含め煮

ミラベルの木 @cook_40128656

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舞茸があったので、定番の里いも煮をアレンジしてみました^ ^

今回、だしは『だし屋が造った無添加白だし（10～20倍希釈用）』を小さじ2＋水300ccを使いました。

舞茸の香りを一緒に煮含めた、素朴な里いも煮です☆
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材料

2人分

里いも 300g
舞茸 1パック
煮汁
だし 300cc
濃口醤油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1

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作り方

1
里いもは皮をむき水にとり軽くぬめりをとって鍋に入れ煮汁を加えキッチンペーパーの落とし蓋をしてやや弱火で15分煮る。
2
里いもが柔らかくなったら、小房に分けた舞茸を加えあくがでたら丁寧にすくいとりながら中火で5分程煮る。
3
鍋をかたむけながら煮汁が少し残るくらいまで強火で煮詰め、煮汁をからめながら器に盛る。

コツ・ポイント

里いもを煮るときは最初中火で沸騰してから火を弱め、やや弱火で15分ふきこぼれないように気をつけて煮てください。
キッチンペーパーの落とし蓋は中央に大きめな穴を開けて煮含めやすくしましょう。

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ミラベルの木 @cook_40128656

2017/11/02 11:00に公開

毎日の食卓から思いついたお料理レシピを公開させてもらっています。

このレシピのキーワード

里芋まいたけ

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