梅を水洗いして、よく水気を切ります（梅干しは水につけてしまわない）

フリーザーバッグのうち側2袋ともに、ラム酒をかけておきます。

梅を半量ずつ、フリーザーバッグ2袋にわけて、塩、もみしそも半量ずつにして、いっしょにいれます。

フリーザーバッグの上からお皿などで軽くおもしをして、冷暗所に1か月保存します。

３の梅を口の広い果実酒瓶にいれます。
瓶の蓋をきっちりとしめて
ゆすって瓶のなかで梅が広がるように並べ

天気の良い日に瓶ごと太陽の光を約３～４日ほど浴びせて出来上がりです。