ゼラチンに水を加えてふやかす。

鍋に●（牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズ）を入れて軽く火にかける。

2に１のゼラチンを加え、余熱で溶かし混ぜる。

氷水を入れたボールに3を入れたボールをあてて冷やし、とろとろになるまで混ぜ合わせる。

生クリームを7分立てにホイップする。

とろとろになった4と5の生クリームを合わせ混ぜ、2回漉し、器に入れて3時間以上冷やし固める。

生クリームやフルーツでトッピングして完成！