簡単♪きゅうりのピリ辛中華風のお漬け物
ちくわにゃんこ @cook_40053403
炊きたてのご飯によく合います。息子のお気に入り♪
このレシピの生い立ち
昔勤めていた長崎の某有名中華料理店でご飯物に添えて出していたお漬け物。厨房のおばちゃんが教えてくてたレシピでずっとうちの定番です。
簡単♪きゅうりのピリ辛中華風のお漬け物
炊きたてのご飯によく合います。息子のお気に入り♪
このレシピの生い立ち
昔勤めていた長崎の某有名中華料理店でご飯物に添えて出していたお漬け物。厨房のおばちゃんが教えてくてたレシピでずっとうちの定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは洗って4〜5㎜の厚さの斜め切りにする。(この時３ヶ所位皮を剥くと味が染みやすくなります)
- 2
切ったきゅうりをボールに入れ、味塩を満遍なく５振りしてボールを返して混ぜ‥を繰り返す。(15〜20振り)
- 3
軽く揉んでから10分〜15分そのまま置いて塩気を馴染ませる。
- 4
塩が馴染んでしんなりしたら、ごま油を回しかけてよく混ぜてから一味唐辛子を10振り(結構辛いです)して更に混ぜる。
コツ・ポイント
塩味は少々控えめ、辛さは結構ピリ辛です。味塩と唐辛子はお好みで調整して下さい。冷蔵庫で一晩置くと味が落ち着きます。
*補足*
味塩だとお手軽ですが、味塩(塩)＋味の素だと旨味が増して更に美味しいです。
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