ジャガイモ、玉ねぎはできるだけ薄く切ります。

玉ねぎ、ジャガイモは、シリコンケースに入れてレンジで１分位チンしてください。うちは800wです。

５００ccの水とチンした玉ねぎ、ジャガイモを火にかけます。沸騰してきたらアクをとり、コンソメを入れます。

粒ウニが結構塩辛いので薄味にしてくださいね。火を切り、少し冷めたらブレンダーでなめらかにしてください。

生クリームを加え、味見をして、お好みに整えてください。
ウニの味もお好みで足してくださいね。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてください。細ネギやあさつきを散らして出来上がりです。