以前は豆腐に直接片栗粉をはたき付けフライパンで焼いていました。それでも構わないのですが衣が剥がれやすいのが難点でした。

何かの本で見たところ、まず豆腐を溶き卵にくぐらせて薄力粉をはたき、またくぐらせて片栗粉をつけてから焼くとしっかりする様。

できたら６面焼き、めんつゆをかけてだいこんおろしでどうぞ。