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蕗とうどの金平で茹で方を乗せています。
面倒な場合は新物の茹でた蕗を使っても。

筍は新ものの水煮を買ってきました。食べ易い大きさに切ります。

さつま揚げはサッと油抜きをして食べ易い大きさにそぎ切りします。

だし汁に調味料を合わせて、煮ます。煮立たせないように、落し蓋をして煮ます。

お弁当用なら少し濃いめ位がいいと思います。水分が少なくなるまで静かに煮れば煮しまります。

煮汁を少し残った状態で火を止めて味を含ませます。