ゴーヤは洗って半分に切り、中綿・種をスプーンでそぎ、5mmくらいに切って塩（少1）でもんで10分放置。

木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、レンジで1分チンして水分を抜いておく。スパムは食べやすい大きさに切っておく。

1のゴーヤを流水でよく洗い、水気をとっておく。ビニール袋に片栗粉を入れゴーヤを投入しシャカシャカする。

フライパンにサラダ油をひき、スパムを少し焦げ目が着くまで焼き皿にとる。そのままのフライパンに3のゴーヤを入れ炒める。

ゴーヤに火が通ったら先ほどのスパムを投入→豆腐を手で程よくちぎり投入→豆腐に焼き色がつくまで少し炒める。

焼き色がついたら、★の調味料を投入し更に炒める。最後に溶き卵を投入し、全体的に卵が固まってきたら完成。