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絶品! 鶏きも煮
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絶品! 鶏きも煮-レシピのメイン写真

絶品! 鶏きも煮

そろんごさん
そろんごさん @cook_40145787

デパ地下の中華コーナーにある鶏きも煮の味を再現してみました♪
このレシピの生い立ち
デパ地下の味が忘れられず、自己流で作ってみました!

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絶品! 鶏きも煮

そろんごさん
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材料

5人分
  • 鶏きも 500g
  • ごま油 大さじ2
  • しょうが 15g
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ3
  • ☆醤油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    鶏きもを心臓とレバーに分け、心臓の筋の部分を切り取り、血の塊が取れやすいよう半分に切る。レバーも食べやすい大きさに切る。

    • 絶品! 鶏きも煮作り方1写真
  2. 2

    鶏きもを水洗いし、血の塊をきれいに取る。

  3. 3

    フライパンにごま油、しょうがを入れ、中火にかけて軽く炒める。そこへ水気を切った鶏きもを入れ、色が全体的に変わるまで炒める

    • 絶品! 鶏きも煮作り方3写真
  4. 4

    ☆の材料を入れ、時々混ぜながら中火にかける。
    結構、肝から水分が出てきます。

    • 絶品! 鶏きも煮作り方4写真
  5. 5

    水分がほとんどなくなる頃は、常にかき混ぜて汁を煮からめる。汁気がなくなったら、出来上がり!

    • 絶品! 鶏きも煮作り方5写真

コツ・ポイント

血の塊をきれいに取りましょう。

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そろんごさん
そろんごさん @cook_40145787
2017/11/09 02:10に公開
料理を囲んで、笑顔があふれるといいなあ!と思います(о´∀`о)
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このレシピのキーワード

酒 とりレバー しょうが

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