皮を剥き薄くスライスしたラフランス、レモン果汁、グラニュー糖をスケールで計りながら直接鍋に入れる。

すぐに水分が出てくるので鍋を弱火にかけ、時々混ぜながら焦がさないように15分〜20分。透き通ってきたら火を止める。

砕いたクルミを加える。

朝食のバゲットやパンケーキにクリームチーズと共に。
ヨーグルトやバニラアイスと合わせても。