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味がしみしみ!フライパンで作る鰤大根
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味がしみしみ!フライパンで作る鰤大根-レシピのメイン写真

味がしみしみ!フライパンで作る鰤大根

dericookin
dericookin @cook_40200557

時間かけずに味がしみしみ!簡単にできる鰤大根です。
このレシピの生い立ち
鰤の照り焼きにしようと思いましたが、大根があまってたので、鰤大根を作っちゃいました!

時間かけずに味がしみしみ!簡単にできる鰤大根です。
このレシピの生い立ち
鰤の照り焼きにしようと思いましたが、大根があまってたので、鰤大根を作っちゃいました!

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味がしみしみ!フライパンで作る鰤大根

dericookin
dericookin @cook_40200557

時間かけずに味がしみしみ!簡単にできる鰤大根です。
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鰤の照り焼きにしようと思いましたが、大根があまってたので、鰤大根を作っちゃいました!

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材料

2〜3人分
  • 鰤 3切れ
  • 大根 5〜6㎝
  • 米の研ぎ汁(大根が浸るくらい) 適量
  • ☆水 300cc
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆ほんだし 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆はちみつ 大さじ1
  • ☆おろし生姜 小さじ1
  • 青ネギ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    大根を厚さ1㎝〜1.5㎝ぐらいの半月切りにします。
    米の研ぎ汁で茹でていきます。(沸いてから15分くらい)

    • 味がしみしみ!フライパンで作る鰤大根作り方1写真
  2. 2

    鰤をサッとお湯にくぐらせ、さらに流水で優しく軽く表面を流し、臭みをとります。

    • 味がしみしみ!フライパンで作る鰤大根作り方2写真
  3. 3

    茹でた大根も流水でサッと表面を流しておきます。フライパンに☆の材料と、鰤、大根を入れて火にかけます。

    • 味がしみしみ!フライパンで作る鰤大根作り方3写真
  4. 4

    コトコト10分煮て、鰤と大根を返して火を止め、そのまま冷まします。た食べる前に温めて、青ネギをトッピングしたら完成です。

    • 味がしみしみ!フライパンで作る鰤大根作り方4写真

コツ・ポイント

できてからすぐ食べるより、一度冷ますと味がよく染み込みます!

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dericookin
dericookin @cook_40200557
2017/11/06 15:27に公開
子育て奮闘中☻フレンチ、インド料理、イタリアン、パン、そして現在は中華料理屋勤務☻野菜コーディネーター
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このレシピのキーワード

ぶり 大根 はちみつ 酒 青ネギ 米

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