大根葉はよく洗い、食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱し油をひかずに、茎の部分からから炒りする。しんなりしたら葉の部分も加え炒る。水分が飛んだら、別容器に取る。

フライパンにゴマ、ちりめんじゃこを入れ炒る。大根葉を戻しひと混ぜして、砂糖、醤油を加える。

ごま油を回しかけ混ぜる。
鰹節を入れ混ぜる。