即席麺で爽やかつけ麺
クック5OL0WW☆ @cook_40130042
夏は簡単につけ麺を食べたい。
即席麺で作る高品位つけ麺。
ひと手間掛けるのも楽しい一品。
気分を変えたら如何ですか？
このレシピの生い立ち
ラーメンは食べたいが、汗をかきたくない。
即席麺をつけ麺にしよう。
課題は麺のさばきとつけ汁の濃さ。
試行錯誤で工程は標準化。
お好みのトッピングで高級感が出ました。
即席麺で爽やかつけ麺
夏は簡単につけ麺を食べたい。
即席麺で作る高品位つけ麺。
ひと手間掛けるのも楽しい一品。
気分を変えたら如何ですか？
このレシピの生い立ち
ラーメンは食べたいが、汗をかきたくない。
即席麺をつけ麺にしよう。
課題は麺のさばきとつけ汁の濃さ。
試行錯誤で工程は標準化。
お好みのトッピングで高級感が出ました。
作り方
- 1
たっぷりの湯で麺を指定の時間で茹でます。
-
- 2
流水で一分以上もみ洗い（重要）後、良く水を切ります。
-
- 3
ざるに一撮みづつ、丁寧に盛り付け（重要）て行きます。
-
- 4
付属のスープは器に入れ、120mlの熱湯(重要)で溶きます。
-
- 5
麺、つけ汁にお好みのトッピングを添えます。
-
コツ・ポイント
麺を良く洗って表面のグルテンを洗い流します。
ざるに移す時に、小まめに手で摘まんで盛る。
麺の絡みを防止出来ます。
つけ汁は熱湯120ml、倍ぐらい濃い。
つけ汁が冷めたくらいで頂く、冷やしても良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19880871
