常備菜2016.5.8
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なめ茸
エノキに醤油、酒、みりん各大3.砂糖小2入れて中火、とろみが出たら酢大1追加してトロトロに煮詰める
キャベツ梅和え
キャベツをチン。梅と鰹節と、薄口醤油、塩各少々で和える
人参マリネ
薄切り人参にクレイジーソルト、塩胡椒、塩、オリーブオイル、酢、パセリで和える
卵焼き
卵2 出汁大2 醤油砂糖小1
なす焼き
なすを素焼き、焼けたら薄口醤油とゴマ油を垂らす
鳥蒟蒻
もも肉を焼く→蒟蒻を加え火を通し醤油、味醂各1/4cup 砂糖大1を加え蓋して中火10分→強火で水気を飛ばし終了
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