ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

これくらいになればOK。

1の液体を3に少しずつ加えながら混ぜる。
バニラエッセンスもこの時に加える。

4を茶漉しで漉す。
このとき泡を取ればなお丁寧です。(なお泡は冷蔵庫保管で再度使えます）

耐熱の容器に入れ、アルミ箔をかぶせる。

6を静かにいれ、鍋蓋をしてごく弱火(お湯がふつふつ沸騰するくらい)に2分かける。

季節によっても固まる時間が変わりますが、慣れればすが立たずに作れますよ！