ジャガイモ、ニンジンは一口大に切る。玉ねぎは1センチ幅位に切る。仙台麩は1センチ幅の輪切りにしておく。

鍋に油を入れ、ジャガイモ、ニンジン玉ねぎを炒め、油が回ったら具が水でつかる程度入れて沸騰させる。

沸騰したら砂糖、酒、ほんだしを入れ弱火で10分程煮る。

醤油、みりんを入れ味が整ったら、仙台麩を入れ、落としぶたをして弱火で10分程煮る。

強火で5分ほど水分を飛ばしたら出来上がり。