カリフラワーを小房に分け、塩水に５分程漬けて、アクを抜く。

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、白く茹で上げる為に小麦粉か酢を大１加えて、やや固めに茹でる。２分くらいでＯＫ。

フライパンにごま油を熱し、唐辛子を加えて、カリフラワーを炒め、味ぽんを加えて、水分がとぶまで、炒り煮して完成。