チャーシューを1cm角に切る。
じゃがいもは皮をむいてゆでて(またはレンジで加熱して)熱いうちにマッシャー等でつぶす。

きゅうりとたまねぎは薄切りにして、一緒に塩少々をふってもむ。5〜10分置いて水気をしぼる。

すべての材料を混ぜる。

器に盛る。