ゴーヤは種と綿を取り除いて、薄めに切り、さっと湯がく。

ごまと鰹節以外の調味料を鍋にいれ、ゴーヤをいれる。

煮詰めて汁気がほんとど無くなったら鰹節とゴマをいれて汁気をさらに飛ばす。

汁気がほぼなくなったら完成です。