M先生の本格ティラミス
濃厚だけどふわふわでいくらでも食べられちゃう、絶品ティラミスです。
アメリカで手に入る材料で作りました。
このレシピの生い立ち
娘の通うプリスクールの、料理上手なＭ先生直伝レシピ。
ティラミスがおうちでこんなにおいしく出来るなんて感激～！！
M先生の本格ティラミス
濃厚だけどふわふわでいくらでも食べられちゃう、絶品ティラミスです。
アメリカで手に入る材料で作りました。
このレシピの生い立ち
娘の通うプリスクールの、料理上手なＭ先生直伝レシピ。
ティラミスがおうちでこんなにおいしく出来るなんて感激～！！
アプリでひらく作り方
- 1
フィンガービスケット。近くのイタリア系スーパーで購入。
またはスポンジを焼く。 -
- 2
マスカルポーネチーズ。
トレジョーのが一番安いと思います。１個$2.99
容器の中でねるように混ぜておく。 -
- 3
シロップを作って冷ましておく。
濃いめのコーヒーにお砂糖はお好みで。
大人用にはブランデーなどお酒もプラス。 - 4
卵を黄身と卵白に分ける。
- 5
黄身と砂糖をハンドミキサーか泡立て器で混ぜる。
少し白っぽくなるまで。 -
- 6
５にマスカルポーネチーズを入れて滑らかになるまで混ぜる。
-
- 7
卵白と砂糖をハンドミキサーで角が立つぐらいまでしっかり泡立てる。
-
- 8
生クリームをゆるめに泡立てる。
-
- 9
６に８の生クリームを入れ混ぜる。
-
- 10
９に７の卵白を２回に分けて混ぜる。
１回目は卵白を1/3入れてしっかり混ぜる。
残りの2/3はふんわりと。 -
- 11
器にシロップを染みこませたフィンガービスケットを敷き詰める。
シロップはひたひたぐらいでＯＫ。 - 12
フィンガービスケットの上に１０のクリームをのせる。
これをもう１回繰り返す。 - 13
クリームの表面を平らにし、飾り用のココアパウダーを振りかけて完成。
コツ・ポイント
卵白を泡立てる時、最初から砂糖を入れてしまうとうまく泡立ちません。卵白だけでしばらく泡立ててから、３回ぐらいに分けて砂糖を入れて下さい。
材料は多めの分量なので、おうちで食べる分ぐらいなら半量でＯＫです。
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