食べやすく切った鶏肉をポリ袋に入れ＊の材料を入れてよく揉みこみ冷蔵庫で30分位休ませます。

フライパンに1ｃｍ位油を入れて火にかけます。②に片栗粉をまぶして袋を振ってよく絡ませ次いで小麦粉も振り入れます。

油が160℃位になったら鶏肉を入れます。初めは低音で揚げていきます。

鶏肉を入れたらフタをして4分経ったらひっくり返して更に4分揚げます。フタを取り火を強めて1分経ったらまた肉を返します。

反対側も30～40秒揚げて全体がカラッとしたらバットに取り出します。