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フェジョアーダ=フェジョワーダ
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フェジョアーダ=フェジョワーダ-レシピのメイン写真

フェジョアーダ=フェジョワーダ

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

ワールドカップ なのでブラジル料理の王道!フェジョアーダを作りました。

このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました

ワールドカップ なのでブラジル料理の王道!フェジョアーダを作りました。

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フェジョアーダ=フェジョワーダ

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植野利幸シェフ @cook_40055315

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材料

4人前
  1. 豚ばら肉 300g
  2. 太めのソーセージ  4本
  3. ベーコンスライス 50g
  4. オニオン 100g
  5. ガーリックのみじん切り 10g
  6. ミックスビーンズ(水煮) 150g
  7. ローリエ 2
  8. 顆粒コンソメ 3g
  9. ブラックペッパー  少々
  10. ライス 1-1.5カップ
  11. レタスなどの葉物のスライス 少々
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作り方

  1. 1

    ガーリックとオニオンをソテーします。

    • フェジョアーダ=フェジョワーダ作り方1写真
  2. 2

    ベーコンとソーセージも入れて炒めます。

    • フェジョアーダ=フェジョワーダ作り方2写真
  3. 3

    水をひたひたに入れ沸かしてコンソメを加えます。

    • フェジョアーダ=フェジョワーダ作り方3写真
  4. 4

    圧力鍋で20分ほど炊いて柔らかくした豚バラ肉も加えます

    • フェジョアーダ=フェジョワーダ作り方4写真
  5. 5

    水分が少なくなり味が乗るまで煮込みます。塩コショウもしておきます。

  6. 6

    お皿にライスとフェジョアーダを盛り付けてお好みで緑野菜をかけて出来上がりです。

    • フェジョアーダ=フェジョワーダ作り方6写真

コツ・ポイント

今回は簡単に時短で出来る方法です。

通常は黒豆を使って黒っぽい色に仕上がりますが

今回はミックスビーンズで作りました。

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植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315
2014/06/18 06:13に公開
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。
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