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シェフ直伝ホタテサーモンのカルパッチョ
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シェフ直伝ホタテサーモンのカルパッチョ-レシピのメイン写真

シェフ直伝ホタテサーモンのカルパッチョ

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

シーフード3種盛りのカルパッチョです。
簡単で見栄えも良く家族にも喜ばれる料理です。
このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。

シーフード3種盛りのカルパッチョです。
簡単で見栄えも良く家族にも喜ばれる料理です。
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シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。

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シェフ直伝ホタテサーモンのカルパッチョ

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

シーフード3種盛りのカルパッチョです。
簡単で見栄えも良く家族にも喜ばれる料理です。
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シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。

シーフード3種盛りのカルパッチョです。
簡単で見栄えも良く家族にも喜ばれる料理です。
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材料

4人分
  1. ホタテ貝柱 3枚にスライス 5個
  2. タコ  スライス 80g
  3. サーモン スライス 80g
  4. リーフレタスまたはレタス 適量
  5. 赤ピーマン 細切り  1個分
  6. 塩コショウ 少々
  7. 醤油 1スプーン
  8. 酢またはワイン酢 2スプーン
  9. オリーブオイル 5スプーン
  10. オニオンみじん切り 30g
  11. 赤ピーマン みじん切り  1個分
  12. 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    各お魚をスライスしてお皿に3点に盛り
    軽く塩コショウをします。
    真ん中にサラダを盛り細切りの
    ピーマンも飾ります。

  2. 2

    醤油以下がドレッシング材料です。ドレッシングは液体を先に合し野菜を加えます。

    • シェフ直伝ホタテサーモンのカルパッチョ作り方2写真
  3. 3

    ドレッシングをお魚に重点的にかけてサラダや周りにもかけます。

コツ・ポイント

ドレッシングの野菜は水洗いはしないので

シャキシャキとした歯ごたえが残ります。

ハーブ類を飾るとより綺麗な仕上がりになります。

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植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315
2014/06/18 05:41に公開
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。
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