豚ロースは筋切りをし、料理酒を振り、半時間ほどおく。なお、調理の直前に片栗粉を両面にコーティングする。

じゃがいもは良く水洗いし、2等分し、電子レンジで2分ほど加熱。

スキレットを熱し、ホットオイルを少し多い目に入れる。ステーキが大きいので、まずはステーキだけ投入。

ブラウンえのきは石突きを切り落とし、3cm程度に切っておく。

強火でしばらく熱する。焼き目が付いてくれば反転。この時点でスペースを見つけて、じゃがいもを投入。

しばらくしてブラウンえのきも投入。火を中火に落とす。

特製タレを電子レンジで10秒ほど加熱。これを豚ロースに回しかける。

火を止め、プチ･トマトを配置して、完成。